Cuando se habla de denominaciones de origen de Castilla y León, por lo general la gente no muy especializada se va únicamente a las dos grandes, reinas indiscutibles, la DO. Ribera del Duero y la DO. Rueda. Igual, alguna mediana, de ahí que hayamos querido hacer esta segunda parte dedicada a Pequeñas DOs, centrándonos en cuatro pequeñas DOs de Castilla y León.
En esta publicación vamos a conocer más que bodegas, vinos genéricos que nos han facilitado los consejos reguladores para de esta forma «catar territorio».
Índice de contenidos
Para que sea más práctico disfrutar de esta publicación, hemos creado este índice de contenidos con los puntos más interesantes
Denominaciones de origen de vino de Castilla y León:
Programa Vino Entre Amigos
- Vinos de este programa.
- Panel de catadores.
- Vídeo de la cata tertulia sobre pequeñas DOs de Castilla y León.
- Audio en formato podcast.
Esperamos que os guste y os sea de utilidad; y de esta forma os animéis a catar territorio con vinos procedentes de pequeñas DOs de Castilla y León.
Denominaciones de origen de vinos de Castilla y León
Castilla y León es unas de las regiones más ricas en cuanto a vinos. Posee 12 denominaciones de origen protegidas, una Indicación geográfica protegida; y otra autorizada, aunque no desarrollada.
Lo que muy poca gente sabe, es que en Castilla y León también se produce vino de la DOCa. Rioja, aunque sea algo testimonial y restringido a una bodega exclusivamente. E igualmente, en Castilla y León, una bodega tiene la posibilidad de embotellar vinos espumosos bajo la calificación de DO. Cava. Y aunque no son denominaciones de origen como tal, tienen un rango propio, y es que desde el 2022, hay varias bodegas reconocidas bajo el reconocimiento de Vinos de Pago, una calificación propia con propiedades muy exclusivas.
Y sin más dilación, vamos a centrarnos en las cuatro pequeñas DO’s que hemos seleccionado para este programa. Ojo, que no son las únicas, por lo que nos permite hacer en otra temporada otro programa dedicado a las que faltan.
DO. Arribes
Esta denominación de origen está íntimamente ligada al río Duero, en su parte final de Castilla y León, donde este río queda compartido entre España y Portugal, antes de ser ya solo Douro, y adentrarse en nuestro país hermano hasta desembocar en el océano Atlántico. La gran meseta de Castilla y León fue un gran lago hasta que una grieta se abrió en la zona sur de lo que hoy es el Macizo Galaico, por el que fue vaciándose hasta formar el río Duero.
Esta denominación de origen, muy alargada y paralelo al propio río Duero, abarca más de 120 kilómetros de largo, pero menos de 25 de ancho. Las diferencias de altura son al contrario, como montañas invertidas, con bancales junto al mismo río y majuelos en el páramo, coronando la cota máxima.
Estas características hacen de esta denominación de origen algo único. Ya más aún cuando entre la zona de Salamanca y la zona de Zamora son distinta; aunque comparten una gran presencia de roca granita y roca pizarras. Esto se va a notar en sus vinos, dándoles acidez, frescura y carácter propio.
Las variedades de uva
Como zona, posee una gran cantidad de variedades de uva autóctonas casi únicas en el mundo, y de estar presente, se restringe a zonas de Alto Douro Vignateiro, Bierzo o Sierra de Salamanca. No obstante, las dos más características son la Juan Garcia y la Bruñal. Pero es tan solo la punta del iceberg de las variedades casi únicas, como la Puesta en Cruz, u otras, que solo gracias al gran trabajo desde la dirección técnicas de la DO. Arribes se están logrando rescatar de la extinción.
Propuesta de enoturismo
Esta zona, por sus microclimas tan especiales, hace que sea un lugar perfecto para visitar en casi cualquier época del año. Además, la presencia de tanta agua hace que sea un lugar donde disfrutar de la naturaleza. Y aunque no son muchas las bodegas que hay, al menos a nivel comercial, son muchas las bodegas tradicionales que aún siguen elaborando cantidades de vino pequeñas para el autoconsumo y que cuando te conocen, te pueden invitar a catar algunos de estos vinos. La propuesta de enoturismo en esta zona se articula como una Ruta del Vino de los Arribes, con gran cantidad de empresas asociadas que van poco a poco consolidando la zona.
En la zona de Zamora, destaca Fermoselle, una plaza fuerte y balcón sobre el Duero que merece una visita a este promontorio sobre el Duero. Además, es un buen lugar para luego visitar otras poblaciones próximas o disfrutar de la naturaleza.
En la zona de Salamanca, hay muchos sitios para visitar. Desde Ahigal de los Aceiteros, donde además se elabora un excelente aceite de oliva virgen extra, y visitar dos almazaras. Una museizada tradicional, y otra moderna y activa, con calificación de ecológica. En la zona también están los Yacimientos arqueológicos de Siega Verde, el pueblo de San Felices de los Gallegos, y los grandes cañones de la zona de Aldeávila.
DO. León
Saltamos la norte y nos encontramos con esta denominación de origen de Tierra de Campos cuya máxima extensión está en León, ocupando el páramo leones. Allí los ríos de la cordillera cantábrica descienden hacia el Duero. Así, se localizan gran cantidad de pueblos caracterizados por sus viejos barrios de bodegas, peor que en los últimos años han empezado a resurgir como atractivo turístico.
Territorialmente es bastante amplia esta denominación de origen, aunque no son aún muchas sus bodegas, ni la producción de vino. No obstante, poco a poco, los vinos de esta denominación de origen están evolucionando y afianzándose.
Variedades de uvas
Nuevamente en esta denominación de origen hay varias variedades autóctonas, casi únicas; aunque las que han logrado imponerse como seña de identidad de esta denominación de origen son la tinta Prieto Picudo, y desde hace unos años, está despuntando la variedad blanca, compartida con la DO. Cangas, la blanca Alvarín, muy delicada y aromática.
Propuestas de enoturismo
Aunque no es el fuerte aún en la zona, sabemos que existe una asociación de enoturismo que está impulsando la certificación como Ruta del Vino. No obstante, hay algunas poblaciones que hay que visitar por su interés patrimonial, como Sahagún, un importante pueblo histórico.
Más opciones están en Valdevimbres, donde hay un interesante Museo del Vino, en una bodega tradicional reacondicionada para este uso. También, en este municipio, aunque fuera del casco urbano, podéis disfrutar de una experiencia de enoturismo en la Vile la Finca; y aunque sea en la zona de Valladolid, un pequeño pueblo, Santervás de Campos, cuna del fundador de Miami, Juan Ponce de León.
DO. Arlanza
Saltamos hasta Burgos, a una de nuestras zonas favoritas para hacer enoturismo, y cuyos vinos nada tienen que envidiar con los más afamados vinos de la Ribera del Duero. Y es que un poco más al norte se localiza esta pequeña denominación de origen caracterizada por el río Arlanza, y la Sierra de la Demanda burgalesa.
Este río forma una cuenca, en cierto modo similar a la del Duero en su zona burgalesa, pero a mucha mayor altitud, lo que hace que sea diferente y único, creando vinos muy especiales y potentes en aromas y sabores.
Variedades de uva
La variedad de uva predominante y mayoritaria es la tinta tempranillo. Una variedad perfectamente adaptada a este terreno, que produce vinos intensos de color, aromas a fruta fresca roja o fruta negra madura.
Ciertamente hay otras variedades, casi todas mezcladas en los antiguos majuelos. Por destacar una, diríamos la blanca albillo mayor, aunque son muy pocas bodegas que elaboran vinos con esta variedad, aunque cada vez más es posible localizarlos en negocios especializados, o directamente en las bodegas.
Propuesta de enoturismo
Quizás uno de los tópicos más conocidos sea el famoso triángulo del Arlanza. Y no vamos a negar que el conjunto Lerma, Covarrubias y Silos, es una preciosidad y muy recomendable; pero hay muchas más localidades en este entorno.
Sin ir más lejos, en Quintanilla del Agua, el precioso proyecto Territorio ArtLanza. El desfiladero de la Yecla, y hacia Palencia, localidades tan interesantes como Torquemada o Baltanás, famoso por su magnífico barrio de bodegas, donde esperamos grabar en algún momento un directo con público.
DOP. Sierra de Salamanca
Una de las más jóvenes denominaciones de origen de Castilla y León, en el entorno del Parque Natural Las Batuecas, nos obliga a regresar al sur de Salamanca. Allí, en casi una viticultura heroica, entre laderas empinadas y pequeños páramos se lleva desarrollando un cultivo de la vid desde quizás épocas prerrománicas.
Entre los pequeños pueblos serranos era tradicional la elaboración de vino para el autoconsumo, pero desde el despegue de este sector, los viejos viñedos se han ido rescatando y realzando, para poner en valor en el mercado vinos muy aromáticos de variedades y tradiciones únicas.
Variedades permitidas
Otra vez un territorio relativamente aislado ha permitido la existencia de unas variedades de uva únicas y casi exclusivas. En tintos la gran variedad es la rufete, una uva de racimos pequeños y compactos que permite la elaboración de vinos muy interesantes, tanto en monovarietales, o acompañados por tempranillo.
En blanco, existe otra variedad autóctona, que se creía un clon raro de otra uva, aunque los análisis genéticos nos indican que estamos frente a una variedad única. Se trata de la rufete blanca.
Propuestas de enoturismo
Esta zona entre valles profundos y montañas del sistema central permite un clima agradable casi todo el año, lo que hace que los veranos no sean excesivamente calurosos, ni los inviernos excesivamente fríos.
El patrimonio natural y paisajístico permite escapadas de senderismo que complementan la visita a alguna bodega en algún pueblo serrano. Y es que cualquiera es bonito de visitar, pues muchos son considerados Conjuntos Históricos de Salamanca. Por poner alguno, Sequeros, San Esteban de la Sierra, Mogarraz,.. y por supuesto el más famoso, La Alberca.
El programa de Vinos Entre Amigos
Vinos catados
En esta cata, todos los vinos fueron suministrados por los Consejos Reguladores de las cuatro Denominaciones de Origen. Acordamos hablar de las denominaciones de origen, por lo que son vinos genéricos, aunque evidentemente todos procedentes de bodegas comerciales.
Os diremos que de cada denominación catamos un vino característico de cada zona. No podemos valorarlos para que podáis localizarlos, pero tan solo so diremos la variedad de uva y que todos estaban espectaculares.
- De la DO. Arribes, un bruñal tinto.
- De la DO. León, un Prieto Picudo rosado.
- De la DO. Arlanza, un tinto crianza tempranillo del 2018.
- De la DO. Sierra de Salamanca, tinto crianza de Rufete.
Panel de Catadores de este Carnavales y Vino
Sin más, vamos a repasar el panel de catadores de esta sesión de Vino Entre Amigos dedicado a Pequeñas DO’s de Castilla y León.
Rafa Tobar
Su web es: Bodega Ateneo.
Lo encontráis en twitter en su cuenta: @BodegaAteneo.
Javier Refoyo
A este enamorado de la vida lo encontráis en canaltraveling.com donde es asesor de viajes con Alma. Y lo encontráis en twitter en @canaltraveling; y en Instagram también, en @CanalTravino.
Víctor Fernández
Lo encontráis en twitter en: @aesteladodelduero.
David Vázquez
Disfruta del episodio de Pequeñas DO’s de Castilla y León
Vídeo de la grabación
Como siempre, puedes visualizar en nuestro canal de YouTube nuestras grabaciones en directo del programa, si te perdiste la sesión stremming.
En este canal encontrarás también catas muy rápidas en nuestros vídeos de Cata en un minuto.
Audio en formato podcast
Y como estar pegados a una pantalla es complicado, te dejamos el formato en podcast, para que lo escuches cuando quieras sin tener que estar mirando a la pantalla.
Está subido a la plataforma ivoox, pero también está disponible en Spotify y Apple Podcast.
Y en próximas temporadas, exploraremos las otras pequeñas DO’s de Castilla y León, o incluso, de otras regiones, como ya hicimos en una ocasión aquí mismo.
También te puede interesar
- Denominaciones de Origen de Castilla y León I.
- Denominaciones de Origen de Castilla y León II.
- Denominaciones de Origen de Castilla y León III.
- Vinos de Pequeñas Denominaciones de Origen de España.
