Nuestra última aventura en el mundo del vino ha estado referida a una región relativamente pequeña, pero con una interesante variedad de vinos autóctonos que están evolucionando hacia unos vinos de calidad de gran interés. Y es que, nos referimos a los vinos de Galicia, donde 5 denominaciones de origen completan una de las gastronomías más sabrosas de España.
Índice de contenidos
Para ayudarte a disfrutar de este contenido, hemos elaborado este índice de contenidos sobre los vinos de Galicia.
- Denominaciones de origen en Galicia.
- Vinos de Galicia catados.
- Panel de catadores.
- Video y audio de nuestro programa.
Esperamos que, os sea de utilidad y os animéis a disfrutar de alguno de estos vinos.
Las denominaciones de origen de vinos de Galicia
Pese a ser un territorio relativamente pequeño y difícil, Galicia posee 5 denominaciones de origen de vinos de calidad, al igual que algunas indicaciones geográficas, están haciéndose un hueco en el mundo del vino.
En concreto, en Galicia en este momento están reconocidas las siguientes denominaciones de origen:
- DO. Rias Baixas.
- DO. Ribeiro.
- DO. Ribeira Sacra.
- DO. Monterrei.
- DO. Valdeorras.
Estas denominaciones de origen tienen en común el río Sil y el Miño, salvo la DO. Monterrei que pertenece a la cuenca del río Douro, en Portugal, ya que su territorio está en la misma frontera con nuestro país hermano.
La conjunción del río Miño-Sil adicionalmente es padre de otra denominación de origen, aunque en Castilla y León. la DO. Bierzo, con la que comparte bastantes puntos en común, especialmente las variedades banderas; la tinta mencía y la blanca godello.
En general, los vinos de Galicia se caracterizan por una gran acidez, lo que les trasfiere bastante frescura. Algo de mineralidad, pues los terrenos de Galicia son esencialmente graníticos y pizarras.
Pero no solo estas dos grandes variedades dominan el panorama gallego, la denominación de origen Rias Baixas, probablemente la más emblemática, es conocida por sus blancos de la variedad Albariño, siendo casi un icono de los vinos de Galicia.
Los Vinos de Galicia catados
Durante nuestra cata sobre los vinos de Galicia, catamos vinos de cuatro de las cinco denominaciones de origen gallegas. Nos quedamos sin catar un Valdeorras, por lo que posiblemente, hagamos un especial sobre esta denominación.
Albariño Mar de Frades, DO. Rias Baixas
Se trata de un albariño clásico, bien elaborado y con el que nunca vas a fallar. Perfecto para una mesa con mariscos o pescados. Muy fresco y afrutado con su toque salino característico.
Características
De color amarillo pajizo, muy transparente y lacrimal marcado.
Aromas a mar. Toques a cítricos ácidos, a limón o pomelo. Una mineralidad y salinidad que resulta muy agradables.
En boca es muy mineral, con ese toque salado que habíamos detectado en nariz. Bastante afrutado, se pega al paladar y lo hace largo y persistente.
Valoración
Se trata de un clásico de Galicia. Uno de los vinos más populares y fáciles de localizar, es imposible que falle. Un vino muy afrutado y fácil de maridar, especialmente con marisco y pescado.
Cunqueño Ribeiro
Un Ribeiro muy elegante y sofisticado procedente de esta pequeña denominación de origen. Nada que ver con los vinos toscos del pasado, se ha elaborado siguiendo un cultivo biodinámico.
Características
Amarillo pajizo, limpio y de gran lacrimal.
En nariz es una ola de mar, con un toque herbáceo, muy bueno y agradable.
En boca es un festival de sabores, como ese mar que te va trayendo recuerdos a la infancia en la playa, con un toque cítrico a limón que toca casi el ummami. Muy interesante.
Valoración
Es un vino muy elegante, lejos de los ribeiros toscos del pasado, aunque aún interesante para catar en su cuenco, llamado «cunca«. Quizás sea por ser un vino biodinámico y ecológico, pero resulta gratamente satisfactorio.
Guímaro Camiño Real, DO. Ribera Sacra
Un tinto de la variedad mencía y otras variedades tintas, con una crianza de 9 meses en barricas de roble americano. Muy interesante, aunque igual podría guardarse un poco más en botella para que llegara el punto óptimo de consumo.
Características
Tinto de color rojo picota y una capa muy alta.
Un toque a fruta negra, con algo de toques herbáceos. La barrica es muy sutil, con unos toques a coco muy ligeros y elegantes.
En boca tiene un paso sedoso y goloso, bastante largo. Tiene su punto dulzón, debido a un tanino bien trabajo. Llena la boca mucho, pero aún así con un cuerpo medio.
Valoración
Un vino sorprendente e interesante, que recuerda a los vinos más de otras latitudes y otros tiempos. Es un mencía con personalidad, lejos de los fáciles tintos de esta variedad que se están poniendo de moda. Es una maravilla ver cómo no se han pervertidos estos vinos, manteniendo la esencia de estos vinos creados de cepas súper resistentes.
Se trata de un vino muy interesante y diferente de los clásicos vinos tintos mencías facilones que han caracterizado a esta denominación de origen.
Quinta da Muradella, DO. Monterrei
Variedad bastardo procedente de la DO. Monterrei, se trata de un vino con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano y un redondeo durante 5 años en botella, lo que transfiere una complejidad y elegancia excepcional.
Características
Un vino tinto de capa baja, color rojo rubí y lacrimal medio.
En nariz es uno de los vinos más complejos que conocemos, con una evolución desde una fruta negra madura, que pasa a toques terrosos, setas, cuero. Para luego evolucionar a especias picantes, clavo o pimienta y por último a unas especias más amables, tipo vainilla o coco.
En boca, este estilo tan único también los notamos, con una acidez bastante buena, pese a ser un crianza con 6 años. Tan solo se ha caído en la parte visual, destacando el resto de cualidades. Muy largo, pese a no tener un gran tanino, ya que este, está domado y evoluciona hacia sensaciones más dulces.
Valoración
Es un carnaval de vino. Complejo, con mucha evolución. No es recomendable para todo el mundo pues es algo muy único y diferente. Si eres de los que les gusta catar cosas distintas, este es tu vino. Si eres de un perfil más clásico, no te lo recomendaríamos. Conócelo mejor aquí.
Y aunque nos ha faltado un vino de la DO. Valdeorras, hemos podido hacer un repaso de varios vinos de Galicia que, sin ser una representación estricta, sirven para mostrar la complejidad de vinos que esta tierra puede generar.
Panel de Catadores
Como es habitual en nuestros «Vino entre amigos», esta cata estuvo a cargo de cuatro comunicadores del mundo de la gastronomía y la cultura enológica.
Rafa Tobar
Nuestro decano en el mundo de los vinos. Su fina pluma lleva más de 10 años catando y comentando impresiones de vinos de todos los confines de la tierra.
Lo podéis encontrar en su web, Bodega Ateneo. O en su twitter o instagram.
Michelle Besandom
Gran chef de origen francés, es una embajadora del buen gusto en la cocina y en la mesa. Jurado en diversos certámenes gastronómicos y enológicos, es especialista en la cocina francesa.
La podéis conocer mejor en su web, Cocina Francia, o en su twitter o instagram.
Sergio Rodriguez
Comunicador de vocación, es periodista y productor de programas para Radio Intereconomía como los programas El Club de los Negocios Raros o El Gato Gourmet.
Al estar siempre entre bambalinas, solo lo podéis seguir en su twitter.
David Vázquez
Gastrónomo, viajero y comunicador. Muy interesado en el mundo de los vinos actualmente se ha reenganchado a estudiar enología por la UNED y desde hace año y medio, capitanea el proyecto wineinspirers.
Le podéis encontrar en varios medios digitales, como La mesa del Conde, Destino Castilla y León y Destino y Sabor.
Video tertulia Vino entre amigos, Ep. III, -Vinos gallegos-
Este episodio se grabó en directo mediante un streaming el jueves 28 de noviembre de 2022, a las 21:30 horas en España peninsular. Podéis visualizar esta tertulia en el Canal de YouTube de wineinspirers.
Pero también lo podéis visualizar aquí debajo.
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Y el audio en formato podcast
Como esta tertulia se escucha casi mejor de lo que se ve, te dejamos aquí el podcast de la sesión sobre vinos gallegos. Podéis localizarlo en ivoox, en nuestro canal, o en Spotify
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